πώς να φτιάξετε ξινή κρέμα chipotle


Απάντηση 1:

Δούλευα εκεί για 5 χρόνια, είναι στην πραγματικότητα ξινή κρέμα Daisy. Υποτίθεται ότι χτυπάμε τη σακούλα ξινή κρέμα πριν την βάλουμε σε μια κατσαρόλα, μερικοί άνθρωποι το κάνουν πολύ και γίνεται πολύ υγρό. Επίσης επειδή εάν είναι πολύ παχύ δεν μπορείτε να το στρώσετε στο burrito γρήγορα ή σωστά.


Απάντηση 2:

Η κρέμα που χρησιμοποιείται συνήθως στο νοτιοδυτικό μαγείρεμα, ονομάζεται Crema. Δεν πρέπει να είναι παχιά ξινή κρέμα. Θα πρέπει να είναι πιο ρευστό. Στο εστιατόριο μου, ανακατεύουμε τη βαριά κρέμα με ξινή κρέμα μέχρι να φτάσει σε μια κατάσταση όπου μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπουκάλι συμπίεσης για να κατανείμετε την κρέμα πιο ομοιόμορφα.